Crème d'amandes 

pour faire la 

galette des rois.

 Mais vous pouvez 

faire une crème d'amandes 

et l'utiliser pour 

un fond de tarte à jus. 

Ça évite de mouillé la pâte. 

N'oubliez pas 

    que c'est une crème               à mettre cuire.            

• 200g de sucre 

 200g de poudre d'amande

 200g de beurre  

 2 œufs

 2 bouchons de rhum 

   Préparer les ingrédients

Dans un cul de poule.. 

Mettre le sucre.. 

Le beurre pommade.. 

A l'aide d'une spatule

 Mélanger énergiquement pour obtenir une belle mousse. 

Ajouter la poudre d'amandes

Mélanger  

pour obtenir une belle crème 

bien compact, bien lisse..

Ajouter les œufs 

un par un

et 

mélangez énergiquement 

Ajouter le rhum (facultatif )

  

Et voilà 

vous avez votre crème d'amandes.

 Si maintenant vous souhaitez faire une frangipane...

 Rien de plus simple.

 Il vous faudra juste ajouté de la crème pâtissière. 

Plus exactement la moitié du poids de la crème d'amandes.

 Si vous avez 

200g de crème d'amandes

 il vous faudra 

100g de crème pâtissière. 

                     

Voilà pour la recette 

de la crème d'amandes.