PÂTE À SUCRE MAISON

 

 

Pâte à sucre maison

Voilà comment faire

 votre propre pâte à sucre à la maison vous même. 

Très simple à réaliser

 Pas très compliqué

 Elle est aussi belle et souple que la pâte à sucre que vous achetez en magasin.

 La différence....

 c'est qu'elle vous coûtera moins cher.

 Beaucoup moins cher.

500g de sucre glace

 30g d'eau

 5g de blanc d'oeufs

 70g de glucose

 1 verre d'eau avec une grosse cuillère pour le glucose

Préparer les ingrédients

Dans le bol du batteur

Mettre le sucre glace

 et faire un petit puit

Mettre l'eau

Le blanc d'oeuf

Prendre le verre d'eau et la grosse cuillère, et après avoir trempé la cuillère dans l'eau...

 Préparer les 70g de glucose

 Puis les ajouter dans le bol du batteur.

 Trempé régulièrement la cuillère dans l'eau

 pour que ça ne colle pas, parce-que le glucose est très collant.

On ajoute le glucose

 dans le bol du robot pâtissier

Mettre la feuille du robot pâtissier

Puis mélanger 1 mn

   à vitesse 1

Arriver à ce stade

 on arrête..

Mettre plein de sucre glace

 sur le plan de travail

Tout versé sur le sucre glace

Puis on va malaxer pour tout aggloméré ensemble. On va même Fraser la pâte à sucre pour lui donner corps

 Fraser signifie écrasé la pâte

 avec la Paume de la main. 

Rajouter du sucre glace régulièrement pour que ça ne colle pas.

Une fois que votre pâte à sucre à bien pris corps.. On la met en boule

Et vous obtenez plus de 600g

 de pâte à sucre.

 C'est cool non !!

Aussi belle et souple que celles du commerce. Facile à étaler

Pour la colorer..

 Rien de plus facile

Faite un puits

Mettre le colorant à l'intérieur

Puis malaxer.. malaxer... Rajouter du colorant jusqu'a obtenir la couleur désirée et malaxer

 ( désolé pour la photo trouble.. j'ai bouger. )

Une fois la couleur désirée obtenu..

 Mettre en boule 

Facile à étaler

 Facile à travailler

 On croirait une acheter.

Si vous ne vous en servez pas tout de suite..

 Mettre dans du cellophane

 et direction une boîte

 à l'abri de la lumière.